by оглавление
аппетитный Вкусные блины на воде русская кухня блюда конечно наш любимая еда.
вкусные Вкусные блины на воде русская еда
Ты можешь просто готовить Вкусные блины на воде с помощью 7 ингредиенты и 21 ступень. Вот руководство по приготовлению, чтобы вы могли легко приготовить.
Ингредиенты
| 1 | принимать 320 грамм пшеничной муки высшего сорта. |
| 2 | принимать 400 мл кипячёной воды комнатной температуры. |
| 3 | использовать 2 куриных яйца. |
| 4 | Тебе нужно 100 мл горячей воды. |
| 5 | использовать 1 столовая ложка сахара. |
| 6 | использование 2-3 щепотки соли. |
| 7 | Выбирать 3 столовые ложки растительных масел. |
Пошаговое приготовление
| фаза 1 | Канал Одесской Кухни представляет…. |
| фаза 2 | Волшебные простые блины на воде.. |
| фаза 3 | Ингредиенты будут только лучшие и только свежие.. |
| фаза 4 | Учитывая, что блины нам нужно будет сделать ноздреватые, то есть с «дырочками», поэтому сразу отделяем белки от желтков. Эти 2 важные составляющие куриных яиц очень различаются как по составу, так и по кулинарной обработке. Белки кладём в холодильник.. |
| фаза 5 | Желтки солим и венчиком взбиваем до 1 минуты. Надо уважить продукт.. |
| фаза 6 | А чтобы им не было скучно – доливаем нужное количество кипячёной воды комнатной температуры и продолжаем взбивать еще одну минуту. Делаем это в одном конкретном направлении.. |
| фаза 7 | По характерному белому цвету мы определили, что в гости пришла пшеничная мука, при чём, высшего сорта. Все были настолько рады, что чуть не забыли её просеять. А сделать это нужно обязательно, чтобы насытить её кислородом, убрать несъедобную часть, профилактировать образование комочков при замешивании теста и для его воздушности.. |
| фаза 8 | Замешиваем венчиком жидкое тесто до тех пора, пока оно не будет однородной консистенции и без комочков. Минут 12-15 на это уйдёт.. |
| фаза 9 | Затем, не переставая замешивать, вливаем одним махом горячую воду и всё быстро смешиваем. Ещё одну минуту.. |
| фаза 10 | Берём 2 яичных белка из холодильника. Взбиваем их миксером до мягких пиков.. |
| фаза 11 | Вводим взбитые белки порциями нежно к тесту и осторожно перемешиваем. Тут, главное, не закружить тесту голову.. |
| фаза 12 | Присоединяем к почти готовому тесту смесь из трёх видов растительных масел. Каких? Об это можно узнать из видео ролика по ссылке в начале рецепта. Перемешиваем аккуратно теперь смесь масел и теста в одном и том же направлении, в котором это делали ранее.. |
| фаза 13 | Сковороду для настоящих и вкусных блинов нужно брать только чугунную. И только! Испробовано тысячи раз. Только нужно правильно ухаживать за чугунной посудой. После каждого использования нужно всыпать некрупную соль и вытирать её с остатками бумажным полотенцем. И так до чистой соли. В конце вливаем подсолнечное масло и вытираем теперь сковороду до чистого полотенца. Всё! Сковорода готова.. |
| фаза 14 | Как учат нас гуру кулинарии, смазывать сковороду для выпечки блинов нужно всего один раз – в самом начале. И делать мы это будем необычным способом. Берём репчатый лук, очищаем его от шелухи, моей, избавляем от влаги. Затем разрезаем поперёк на 2 половинки. Половинку с хвостиком, так удобнее, выбираем и поверхность разреза макаем в подсолнечное масло. Растираем поверхность сковороды один раз и следом второй. Всё! Сковорода готова :).. |
| фаза 15 | Огонь делаем чуть меньше до уровня среднего. Сковорода у нас хорошо прогрета. Говорят, что первый блин всегда комом. Давайте проверим, правдиво ли это утверждение? В одну руку берём сковороду, во вторую половник с жидким тестом и одновременно заливаем тесто на сковороду и наклоняем её в направлении растекания теста, пока круг теста не замкнётся на сковороде.. |
| фаза 16 | С первого раза ни у кого не получается. Ни у кого. Опыт придёт со временем. Вначале будут получатся толстыми, разной толщины, незаконченный круг и так далее. Раз 5 сделаете – и таки будет опыт. Теперь о выпечке. Всё-таки блины не жарятся, а выпекаются, пусть и на сковородке. Кстати, размер оной выбираете по своему предпочтению в размере блинов. Обычно это 20-24 см.. |
| фаза 17 | Сколько выпекать блины? Ориентируемся вначале по тому, что тесто сверху потемнеет, появятся характерные «дырочки» в блинах. Чем их больше – тем лучше качество последних. Длинной лопаткой поддеваем край блинов – при появление первой румяности переворачиваем.. |
| фаза 18 | Переворачиваю я по старинке. Поддеваю края лопаткой, а переворачиваю кончиками пальцев. В видео рецепте можете посмотреть на этот фокус. А мо жно полностью этот процесс делать лопаткой. Как больше нравится – так и исполняйте это номер.. |
| фаза 19 | Обратную сторону блинов выпекаем в 2 раза меньше по времени чем первую. В отношении цвета блинов. Я считаю, что блины по времени нужно выпекать ровно только, как только они будут готовы. Если Вам нравятся сильно румяные – выдерживайте их по времени дольше.. |
| фаза 20 | Как видите, первый блин – не всегда комом :). Больше сковороду ничем не обрабатываем. Того масла, которое мы добавили в тесто – более чем достаточно для комфортной выпечки. Чтобы края блинов не подсыхали при выпечке – накрываем блины после каждого пополнения хлопчатобумажным полотенцем.. |
| фаза 21 | Друзья, мы таки приготовили эту вкуснятину, которую можно кушать как самостоятельно, так и с начинками, такими как: копчёная рыба благородных сортов, красная/чёрная икра, мясная начинка, гречнево-грибная, сладкий творог, варенье и так далее. Наша фантазия – это наше всё! Приглашаем всех к столу отведать наш шедевр! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! До скорых кулинарных встреч на Канале Одесской Кухни :):):).. |
